Тест на тему "Жири як представники естерів. Класифікація жирів, їхні хімічні властивості."
- 1 спричиняють ізомеризацію деяких подвійних зв'язків жирних кислот
- 2 перетворюють деякі з них на неприродну транс-конфігурацію
- 3 гідрогенізовані рослинні жири мають більш тривалий термін зберігання та значно дешевші, ніж жири з натурального молока.
- 4 під час гідрування з рідкого жиру добувають твердий.
Натисни на цю кнопку щоб побачити правильну відповідь
Правильна відповідь виділена іншим кольором.
Якщо правильних відповідей декілька, то всі вони будуть виділені іншим кольором.
-
- 1 спричиняють ізомеризацію деяких подвійних зв'язків жирних кислот
- 2 перетворюють деякі з них на неприродну транс-конфігурацію
- 3 гідрогенізовані рослинні жири мають більш тривалий термін зберігання та значно дешевші, ніж жири з натурального молока.
- 4 під час гідрування з рідкого жиру добувають твердий.