Вкажіть причину виникнення таких дефектів у процесі приготування пісочного тіста: тісто непластичне, при розкачуванні кришиться, а під час випікання з нього витікає жир:

Тест на тему "пісочне, прісно-здобне тісто та вироби з нього"

Варіанти відповідей:

порушили температурний режим замішування тіста, тісто було теплим
порушили температурний режим
жир у тісто додали останнім.
додали гарячий жир та збільшену кількість цукру

Натисни на цю кнопку щоб побачити правильну відповідь

Правильна відповідь виділена іншим кольором. Якщо правильних відповідей декілька, то всі вони будуть виділені іншим кольором.

- порушили температурний режим замішування тіста, тісто було теплим
- порушили температурний режим
- жир у тісто додали останнім.
- додали гарячий жир та збільшену кількість цукру

Схожі тести: