Тест на тему "РН9, ПК2. Значення страв із м'яса, котлетної та січеної маси й субпродуктів у харчуванні, їх класифікація. Зміни харчових речовин, що відбуваються під час теплової обробки м'яса і м'ясопродуктів."
- м'язові волокна набрякають , втрачають здатність вбирати воду
- м'язові волокна ущільнюються, втрачають здатність вбирати воду
- м'язові волокна ущільнюються, та продовжують вбирати воду
- м'язові волокна розєднуються та втрачають здатність вбирати воду
Натисни на цю кнопку щоб побачити правильну відповідь
Правильна відповідь виділена іншим кольором.
Якщо правильних відповідей декілька, то всі вони будуть виділені іншим кольором.
-
- м'язові волокна набрякають , втрачають здатність вбирати воду
- м'язові волокна ущільнюються, втрачають здатність вбирати воду
- м'язові волокна ущільнюються, та продовжують вбирати воду
- м'язові волокна розєднуються та втрачають здатність вбирати воду