Що ми називаємо бланшуванням

Варіанти відповідей:
  • – це короткочасне обсмажування продукту до напівготовності в невеликій кількості жиру (15-20% до маси продукту) при температурі 110-120 С без утворення підсмаженої скоринки.
  • – це короткочасне (1-5 хвилин) варіння або ошпарювання парою з наступним ополіскуванням продуктів холодною водою.
  • – це нагрівання продуктів у рідині або атмосфері насиченій водяною парою.

Натисни на цю кнопку щоб побачити правильну відповідь

    • – це короткочасне обсмажування продукту до напівготовності в невеликій кількості жиру (15-20% до маси продукту) при температурі 110-120 С без утворення підсмаженої скоринки.
    • – це короткочасне (1-5 хвилин) варіння або ошпарювання парою з наступним ополіскуванням продуктів холодною водою.
    • – це нагрівання продуктів у рідині або атмосфері насиченій водяною парою.

На нашому сайті розміщено більше 600 000 відповідей на тести, використовуй пошук і знайти відповідь на потрібний тобі тест!

Оцените статью