Тест на тему ""Директорська перевірочна контрольна робота з дисципліни "Технологія продукції закладів ресторанного господарства""
- обсмаження продуктів (м’яса) у духовій шафі на жирі,знятому під час варіння бульйону, і подальше їх припускання із додаванням бульйону
- смаження тушок курки у фритюрі
- тушкування птиці або дичини із додаванням приправ і спецій
- запікання м’яса у жаровій шафі.
Натисни на цю кнопку щоб побачити правильну відповідь
Правильна відповідь виділена іншим кольором.
Якщо правильних відповідей декілька, то всі вони будуть виділені іншим кольором.
-
- обсмаження продуктів (м’яса) у духовій шафі на жирі,знятому під час варіння бульйону, і подальше їх припускання із додаванням бульйону
- смаження тушок курки у фритюрі
- тушкування птиці або дичини із додаванням приправ і спецій
- запікання м’яса у жаровій шафі.