Тест на тему "КНД-3.1 Приготування дріжджового тіста безопарним способом"
- змащування меланжем (або яєчним жовтком) для того, щоб вироби мали гарну глянцеву скоринку,
- короткочасне перемішування тіста на періодбродіння з метою видалення вуглекислого газу і переміщення дріжджів у більш поживні ділянки
- розподіл тіста на шматки (здійснюється на тістоподільнихмашинах для отримання заготовок заданої маси)
Натисни на цю кнопку щоб побачити правильну відповідь
Правильна відповідь виділена іншим кольором.
Якщо правильних відповідей декілька, то всі вони будуть виділені іншим кольором.
-
- змащування меланжем (або яєчним жовтком) для того, щоб вироби мали гарну глянцеву скоринку,
- короткочасне перемішування тіста на періодбродіння з метою видалення вуглекислого газу і переміщення дріжджів у більш поживні ділянки
- розподіл тіста на шматки (здійснюється на тістоподільнихмашинах для отримання заготовок заданої маси)