Тест на тему ""Директорська перевірочна контрольна робота з дисципліни "Технологія продукції закладів ресторанного господарства""
- . Розморожування, видалення луски, плавників, голови і нутрощів (через отвір, що утворився після відрізання голови), промивання і нарізання.
- Розморожування, видалення плавників, голови і нутрощів, чищення луски, промивання і нарізання.
- Розморожування, видалення плавників, голови, нутрощів.
- Розморожування, видалення плавників, нутрощів (через розріз на черевці), відрізання голови, промивання.
Натисни на цю кнопку щоб побачити правильну відповідь
Правильна відповідь виділена іншим кольором.
Якщо правильних відповідей декілька, то всі вони будуть виділені іншим кольором.
-
- . Розморожування, видалення луски, плавників, голови і нутрощів (через отвір, що утворився після відрізання голови), промивання і нарізання.
- Розморожування, видалення плавників, голови і нутрощів, чищення луски, промивання і нарізання.
- Розморожування, видалення плавників, голови, нутрощів.
- Розморожування, видалення плавників, нутрощів (через розріз на черевці), відрізання голови, промивання.