Тест на тему "Приготування супів"
- Денатурація білків, конденсація жирів
- Окислення жирів, витоплювання жиру
- Емульгування, гідроліз жирів
Натисни на цю кнопку щоб побачити правильну відповідь
Правильна відповідь виділена іншим кольором.
Якщо правильних відповідей декілька, то всі вони будуть виділені іншим кольором.
-
- Денатурація білків, конденсація жирів
- Окислення жирів, витоплювання жиру
- Емульгування, гідроліз жирів